敖斯莫
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發布時間:2020-03-02 10:54    作者:察右中旗融媒體中心    瀏覽次數:     【字體:
敖斯莫,達斡爾族的傳統食品之一。稷子米的一種。達斡爾語音譯,由“哈烏順·阿莫”音變而來,意為“蒸過的米”。達斡爾族舊時吃的米食,以稷子米為主。將稷子加工成米有兩種方法,此為其一,即將稷子放在鍋內用水蒸沸后炕干,再推碾成米。這種米因經蒸過,無粘性,且有輕微糊味,一般只用作燒干飯或熬牛奶粥。與另一種未經蒸過之稷子米“?;辈煌?。
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